de Santos Evolution haalt d.m.v. middelpunt vliedende kracht de laatste druppel uit gehalveerde sinaasappelen en citroenen, alle pulp blijft achter in de uitneembare centrifugetrommel, veilig: als de hefboom wordt neergedrukt, begint de kegel te draaien, als hij wordt opgetild stopt de Evolution onmiddellijk, de motor is bijzonder stil, eenvoudig te demonteren en daardoor gemakkelijk te reinigen